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首位华人意式咖啡冠军:4个思路,提升咖啡馆盈利能力 | 课程上新






首位华人意式咖啡冠军:4个思路,提升咖啡馆盈利能力 | 课程上新

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首位华人意式咖啡冠军:4个思路,提升咖啡馆盈利能力 | 课程上新


疫情之下,客流减少,咖啡馆保持盈利更加困难

怎样提高咖啡馆盈利能力?

我们请来了2010亚洲咖啡大师比赛冠军、2016—2019CoCo都可咖啡顾问、Come True Coffee总监庄宏彰老师,好好聊聊这个问题。

* 共克时艰!课程首月营收将以成真咖啡&咖门读者名义捐予疫区慈善机构。
首位华人意式咖啡冠军:4个思路,提升咖啡馆盈利能力 | 课程上新
 
开一家咖啡馆,看时光从容流淌——梦想很美,但房租、水电、客流、损耗……都是难题。
 
一家赚钱的咖啡馆,不能“只卖咖啡”。特别对于中国消费者来说,咖啡并非刚需,去咖啡馆的目的也不尽相同,有人热爱咖啡,也有人追求小资情调,还有人单纯借用空间。

让一间咖啡馆的效益实现最大化,就要在有限的空间和时间里,增加营收机会,扩充可售卖的产品类型。星巴克常年在店内售卖咖啡杯、咖啡豆,就是一个很好的示范。
 
售卖场景产品,往往能提供更多盈利。举个例子,对于专业够硬的咖啡馆来说,除了售卖甜品、咖啡豆、咖啡杯,还可以尝试一把卖“咖啡课程”,提供专业的咖啡知识培训。这既树立了自己的专业形象,又为咖啡馆增加了新的盈利项目,还能收获一群“专属粉丝”。

老板是机器发烧友,也可以在店内售卖咖啡机等专业设备,同样能一边盈利,一边巩固“铁粉”。


除了场景产品,咖啡馆还有哪些盈利方式?怎样设计产品菜单,能让咖啡卖得更好?如何开发创意咖啡产品,让人“过口不忘”?

为帮助咖啡馆提高盈利能力,我们请来了2010亚洲咖啡大师比赛冠军、2016—2019CoCo都可咖啡顾问、Come True Coffee总监庄宏彰老师,用一节线上课程,讲一讲咖啡馆多维度的产品盈利可能——


课程主题


4大产品思路,提升咖啡馆盈利能力!



课程要点



◆ 咖啡开店菜单产品如何配比?

◆ 除了饮品,咖啡馆还能卖什么?


◆ 自烘焙咖啡豆,究竟该不该?

◆ 创意咖啡的三种研发思路!




讲师简介


首位华人意式咖啡冠军:4个思路,提升咖啡馆盈利能力 | 课程上新



课程大纲


◆ 一、菜单产品,咖啡饮品要如何配比?

1、意式咖啡or精品咖啡,着重卖哪个?
2、要不要卖甜点等食物?
3、非咖啡类饮品是必要的吗?

◆ 二、场景产品,咖啡馆还能卖什么?

1、咖啡器具
2、咖啡课程
3、场地出租
4、外派销售


◆ 三、上游产品,自烘焙咖啡豆可行吗?

1、烘豆机设备的添购
2、生豆的挑战
3、周遭邻居的抗议
4、冲煮与烘豆的迷思

◆ 四、创新产品,创意咖啡的3种研发思路

1、咖啡甜点化
2、咖啡调酒化
3、咖啡在地化



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时长


21分钟



课程费用


99元



参与方式


1.点击阅读原文报名参与

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政雨  编辑金语  视觉江飞

文章为咖门原创,未经授权严禁转载。


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