写这篇文章的时候我是激动又幸福的！
同事也很激动，激动的同时恋恋不舍递给我一盒并让我给她留两颗（并不会）！
没错，今天要推荐的就是那家传说中一天狂买50000盒、300000颗的「轩妈蛋黄酥」。
就是它！让我从不爱吃点心的姐妹吃上一口满足到跺脚，恨不得安利全世界。
还说这是她第一次get到蛋黄酥的好吃，吵着要怒囤十盒再给七大姑八大姨寄十盒！
那么问题就来了：都是蛋黄酥，凭什么就「轩妈家」这么绝，这么让人念念不忘？
屏幕前的你就算吃不到，其实光看一眼就能直观感受到。
这款蛋黄酥共有四层，分别是酥皮、雪媚娘、红豆沙、咸蛋黄，一层一层口感丰富。
掰开一个，光这层次分明、奶香四溢的松软酥皮，就完胜硬到掉渣，干到噎人的其他家！
加上「软糯劲道的雪媚娘」、「香甜绵软的红豆沙」、「沙酥咸香又饱满的咸蛋黄」…
绝不是为了拍照作假！光这一层雪媚娘，吃的时候就是和图片上一样的Q弹软糯拉得老长！
亲测，当你咬上一口，围观群众没！有！一！个！人！拒绝得了这样的画面！
一款好点心的必备要素，轩妈家自始至终用心贯彻：
√料好量足，真材实料
不骗人，打开包装还没入口，一股浓郁醇正的奶香就先钻进鼻腔！
空口说不可信，不妨由表及里，直观了解下这款让人魂牵梦萦的蛋黄酥！
先入眼、入口的肯定是【面皮】。轩妈蛋黄酥的面皮是如何保持酥软不干硬、不油不腥呢？
传统蛋黄酥制作时会选用猪油，猪油锁水性差，久置会让蛋黄酥变干变硬且产生异味。
轩妈蛋黄酥则改用价格更高、但锁水性好且更健康的新西兰安佳天然牧场黄油。
黄油是从牛奶中提炼出来的，比传统的用猪油做的蛋黄酥热量更低、口感更好。
软而绵的轩妈蛋黄酥，酥皮可达5层之多，由面点师傅手工擀制面皮，层层叠叠都是手艺。
经过反复压、叠、揉，让面团柔软、弹韧，最后才能形成厚叠而满足的口感。
雪媚娘是日式点心常用的元素，我们经常在点心包装上看到的“大福”就是它。
一掰开，皮与皮之间难舍难分，软糯弹韧的视觉感受让人“唇唇欲动”。
雪媚娘扎实又极具包裹力，也让蛋黄酥的口感层次更丰富。
蛋黄酥加入雪媚娘，既中和了甜味，又丰富了口感，一口在唇齿间拉扯，韧劲十足。
精选上等红豆打成沙糯香软的红豆沙，绵密紧实，平均厚度有1cm。
精心设计的低糖配方既能衬出豆子的原香，吃起来又微甜绵沙不黏腻，沙沙的口感萦绕在舌尖，回味无穷。
这样健康低卡的配方，给家里的小朋友和老人吃也不用担心甜度过高。
咸香海鸭蛋
我说的是那种真正咸鲜软糯、满嘴留香、扎扎实实一大颗，而不是细碎半颗、又干又硬的假蛋黄！
好的咸蛋黄来自好的蛋，海鸭蛋当仁不让。轩妈蛋黄酥选用广西北部湾红树湾海鸭蛋制作蛋黄。
红树林是全国咸海鸭蛋优质生产地，这里的海鸭，自然放养，每天吃着大海里的小鱼小虾。
所产的海鸭蛋个头大，蛋黄晶红糯香，质地细沙，是做蛋黄酥上好的材料。
然而好材料只是第一步，如果你吃过轩妈蛋黄酥一定会发现，轩妈家的蛋黄是没有硬心的。
从皮到内里，口感浑然一体，蛋黄没有蛋腥味，反而又细又香。
为了追求口感，轩妈家用的都是按重量和产蛋日期分批次腌制鸭蛋，尽量确保每批原料蛋黄成熟度、品质一致。
还会对蛋黄进行二次加工——手工碾碎、过滤、再次塑形。
粉碎后加入奶油芝士精心调制，除去腥味，更让口感得到提升。
这样烘焙店品质的糕点，通常保质期也就2、3天，轩妈蛋黄酥怎么保障新鲜呢？
前面有提到配方改良。
用锁水性好的动物性黄油，除了口感更好更健康，保鲜期也更长。
为了保证最佳口感，轩妈蛋黄酥就将保质期设为20天。
且每天只限定50000盒，超过的订单必须等到第二天，绝不压货。
两种珍品风味
不仅蛋黄酥抢手好吃，轩妈家还有另外两种风味：榴莲酥和芝士酥，瞬间炸裂你的味蕾。
内馅精选泰国金枕榴莲，馥郁香浓，橙黄如玉；外馅采用新鲜绿豆研磨成沙。
榴莲的浓香+豆沙的清香，搭配日式雪媚娘和酥皮外衣，酥软香糯，口感软绵，超过瘾！
内馅采用新西兰进口芝士，1公斤芝士需由12公斤新鲜牛奶提炼而成，细腻醇香。
浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、维生素等有益成分，质地柔滑，入口感受浓浓奶香味。
外馅采用经典咸沙蛋黄，鲜香无比，回味无穷，还有脆香杏仁片的点缀，更添风味。
过多的也不夸了，相信我，买来尝尝，你一定也会有分享给七大姑八大姨、大声安利全世界的冲动。
外面随便一颗都卖到十块左右了！轩妈这三款真材实料、扎扎实实。
三种风味，每一种都有特色美味。不买都对不起自己的嘴！
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《一天卖300000颗的蛋黄酥，究竟是什么水准？》原文地址：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NzYyOTcwMQ==&mid=2654282119&idx=2&sn=3fd1bced9f0c6bc0bedebd5199a71619&chksm=bd169bed8a6112fb5fde1f6a4ea99d690d62e380d27bd752b3b2b303a778f1ac8e30b142b2f8
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一天卖300000颗的蛋黄酥，究竟是什么水准？
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